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Kräuterseitlinge (Pleurotus fuscus) (Pleurotus eryngii)

 

sind mit den Austernpilzen verwandt, sind aber als noch edler und würziger im Geschmack,
der Ähnlichkeit mit den Steinpilzen hat.

Der weiße Pilz ist vollständig verwendbar, das Pilzfleisch bleibt auch beim Garen bissfest.

Darum eignen sich Steinpilzrezepte hervorragend für diesen Pilz

 

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